新玉ねぎの保存方法教えます！常温はＮＧ？長持ちの方法はコレ！！

 

春になると新玉ねぎが美味しい旬の時期になります。

 

玉ねぎをスライスして食べる玉ねぎサラダや丸ごと

使ったスープなど美味しいですよね。

 

 

ですが、新玉ねぎは日持ちしない事で知られてます。

 

 

買ってきても食べきれない時は、どの様に保存したら

長く日持ちするのかきになりますよね？

 

新玉ねぎの保存は冷凍したり日持ちする様な調理を

すると良いんです！

 

ですが、そんな簡単に言われても分からないですよね？

 

そこで、旬を迎える新玉ねぎの保存方法や保存食の

レシピを紹介します。

 

新玉ねぎの基本的な保存方法は・・・

冷蔵保存です！！

 

玉ねぎって常温保存がいい！とききますよね。

ですが、新玉ねぎに関していえば、

常温保存にはあまり適さないといえるでしょう。

 

常温で保存をしていると傷みやすいようです。

水分を多く含んでいるからでしょうか。

私もこのことを知らずに、新玉ねぎを常温で保存をしてしまい、

一週間くらいおいておくと、

表面がやわらかくなって、腐ったり、

カビのようなものが生えてきたりしたことがあります。

 

なので新玉ねぎを購入したら、

ポリ袋にいれてしまうか、新聞紙で包むなどして、

冷蔵庫にいれるようにしています。

そしてできる限り早く食べるのがいいです。

 

 

新玉ねぎって冷凍保存はできる？

 

新玉ねぎはふつうのたまねぎと比べても、辛味が少なくて、

薄くスライスして食べることも多いです。

玉ねぎサラダは美味しいですよね。

 

何個でも食べられそうに思います。

 

 

ですが、日持ちがしないので保存方法に頭を悩ます

ことでしょう。

 

色々な保存方法があります。冷凍では保存できるのでしょうか？

新玉ねぎの保存方法についてまとめました。

 

◯ 新玉ねぎが日持ちしない理由とは？

 

同じ玉ねぎでも新玉ねぎが日持ちしないと言われている

理由とは何なのか？

 

まずは、そこから知る必要があります。

 

一般的な玉ねぎの収穫時期は５〜６月になりますが

新玉ねぎはさらに早く３〜４月に収穫した早取りした

玉ねぎの事をいいます。

 

日持ちしない理由は保存性を高めるために１ヶ月ほど

乾燥させてから出荷するのが普通ですが、新玉ねぎは

収穫してすぐ出荷するので水々しい状態です。

 

 

水分が多いので腐りやすくなり日持ちがしないんです。

 

◯ 新玉ねぎは冷凍保存が出来るのか？

 

玉ねぎと言えば日差しの当たらない風通しの良い所に

保存しますが、新玉ねぎはどうなのか？

 

普通の玉ねぎとは違い乾燥させないので水々しいのが

ウリの新玉ねぎは常温保存には向いていません。

 

 

では、冷蔵保存と冷凍保存ではどっちが向いてるのか？

 

実は新玉ねぎは生のまま保存するなら冷凍保存の方が

長持ちするんです！

 

 

ただ、冷凍保存の場合は食感や風味が落ちてしまうので

火を通す調理が望ましいです。

 

◯ 新玉ねぎの保存期間

 

旬な野菜だからこそ、美味しく食べられるうちに食べて

おきたいもの。

 

そんな旬の新玉ねぎの保存期間は気になりませんか？

 

 

新玉ねぎは保存の方法次第で期間も変わってきます。

どれくらいの保存期間があるのか？

 

《常温保存の目安》

 

新玉ねぎは、柔らかい皮に包まれているので湿度は

とても大事になります。

 

常温での保存は天候や室温など変化のある環境では

長く持ちません。

１個ずつ新聞紙に包み、風通しが良くて、

日差しの当たらない場所で保存をするなら３日から４日程度になります。

 

《冷蔵保存の目安》

 

最近の冷蔵庫は性能が良くなりましたが湿度が高めの

物が多くなっています。

 

湿度に弱い新玉ねぎには向いてる環境ではありません。

 

とは言え、常温ほど変化が少ないので新聞紙などで

包んで冷蔵庫へ入れると１週間程度は持ちます。

 

 

 

《冷凍保存の目安》

 

新玉ねぎを冷凍保存する場合の保存の目安は生のまま

保存すると約１ヶ月程度になります。

 

その際、スライスしたり微塵切りにして小分けにして

冷凍すると使う時に便利です。

 

 

調理して残ったらスライスしラップで小分けにしてから

ジップロックなどに入れて冷凍しましょう。

 

新玉ねぎの保存食レシピは

 

日持ちのしない新玉ねぎは食べきれないなら保存食と

して作る事を勧めます。

 

保存食としてなら期限も長くなるし使いやすくなり

料理の幅も出てきます。

そんな新玉ねぎは、どんな保存食にしたら良いのでしょう？

 

 

 

《新玉ねぎの保存食レシピ》

 

せっかくの新玉ねぎを長持ちさせる為の保存食レシピと

言っても何があるのか気になりますよね？

 

手軽に作れる保存食レシピを２つ紹介します。

 

 新玉ねぎの酢漬け

 

新玉ねぎを酢で漬ける事で１週間程度、日持ちします。

 

作り方は新玉ねぎをスライスし容器に入れ酢とハチミツと

塩を加えて良く混ぜ合わせて冷蔵庫で数日ほど寝かすと

完成です。

 

酢漬けされた新玉ねぎは約２週間程度は持ちます。

 

 

 

 新玉ねぎのマリネ

保存食として良く作られるのがマリネです。

 

とても簡単にできるし、味が馴染むのも早いので

残ったらマリネがオススメです。

 

酢・砂糖・塩・醤油やオリーブオイルなどを入れて良く

揉んであげるだけと簡単で一品料理としても使える

優れものてす。

 

マリネも１週間程度は日持ちしますので作ってみては

どうでしょうか。

 

 

 まとめ

 

春になると旬を迎える新玉ねぎですが、美味しいうちに

食べたいですよね。

 

新玉ねぎは気温が高かったり湿度が高いと傷みやすく

日持ちがしませんので保存食にしたり冷凍保存をしたり

しなければなりません。

 

もし１〜２日程度で消費出来る場合は日差しの当たらない

風通しの良い場所に保存しましょう。